أثبت بحث جديد أن تناوُلَ وجبة إفطار جيدة — ولا سيما الغنية بالبروتين — يُعزِّز من إفراز ناقل عصبي بالغ الأهمية؛ وهو ما قد يُقلل النَّهَم في الطعام سائر اليوم.

يأتي هذا البحث متزامنًا مع إفادة مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها أن العديد من المراهقين يهملون وجبة الإفطار، وأن معدل السِّمْنة لدى المراهقين تضاعَفَ أربعَ مرات في السنوات الثلاثين الماضية.

وعن ذلك قالت الدكتورة هيذر لايدي — الأستاذة المساعدة في فسيولوجيا التغذية والتمارين الرياضية، وقائدة فريق الدراسة:

أثبتَتْ أبحاثنا أن النَّهَم في الأطعمة الحلوة يَقِلُّ كثيرًا عند الناس عندما يتناولون وجبة الإفطار.

إلا أن وجبات الإفطار العالية البروتين قلَّلت أيضًا من النَّهَم في الأطعمة المُشهِّية أو الدَّسِمة.

من ناحية أخرى، إذا أُهمِلَت وجبة الإفطار يزداد النَّهَم في الطعام باطِّراد على مدار اليوم.

وتناولَتِ الدراسةُ كيفيةَ تأثير وجبات الإفطار المختلفة على منسوب ذلك الناقل العصبي البالغ الأهمية؛ الدوبامين (هورتل وآخرون، ٢٠١٤).

يشارك الدوبامين في طريقة معالجتنا لفكرة الثواب، بما في ذلك النَّهَم في الطعام.

فعندما تتناول الطعام تنطلق دفقةٌ من الدوبامين؛ وهو ما يمنحك شعورًا بالإثابة.

وأوضحَتِ الدكتورة لايدي علاقة ذلك بالسِّمنة على النحو التالي:

إن منسوب الدوبامين ضعيف لدى الأفراد الذين يعانون زيادةَ الوزن أو السِّمْنة، وهو ما يعني أن الشعور بالإثابة يتطلَّب المزيدَ من التحفيز أو الطعام. وقد شاهدنا استجاباتٍ مماثلةً لدى الأشخاص الذين يهملون وجبة الإفطار.

ولمواجهة النزعة نحو الإفراط في تناول الطعام، ولمنع زيادة الوزن التي تحدث نتيجةَ الإفراط في تناول الطعام، حاولنا التعرُّفَ على السلوكيات الغذائية التي تولِّد الشعورَ بالثواب مع تقليل النَّهَم في الأطعمة الدَّسِمة.

ويبدو أن تناول وجبة الإفطار — لا سيما وجبة الإفطار العالية البروتين — يُحقِّق تلك الغاية.

وتشير الدكتورة لايدي إلى أن هذا الأمر بالِغُ الأهمية — نظرًا لارتفاع معدلات السِّمنة — في قولها:

في الولايات المتحدة الأمريكية، صار الناس يُهمِلون وجبةَ الإفطار أكثر من ذي قبلُ، وهو أمر مرتبط بالنَّهم في الطعام والإفراط في تناوله والسِّمنة.

في الماضي، كان ما يقرب من ١٠٠ بالمائة من البالغين والأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة يتناولون وجبةَ الإفطار، ولكن على مدى السنوات الخمسين الماضية، شَهِدنا انخفاضًا في معدل تناوُلها، وارتفاعًا في معدلات السِّمنة.

Eating This for Breakfast Reduces Food Cravings Later in the Day by Jeremy Dean. Psyblog. October 20, 2014.

في حالة رغبتكم في إضافة تعليق، برجاء إدخال اسم المستخدم وكلمة المرور الخاصة بك. تسجيل الدخول.
إذا لم يكن لديكم حساب فعليك تسجيل بياناتك. التسجيل.

تسعدنا مشاركاتكم وتعليقاتكم التي نتمنى أن تلتزم قواعد المشاركة البناءة.